Rucola-Brot-Salat für 4 Personen:
- 500 g Rucola
- 1 altbackenes Baguette
- 1 Schale Cherrytomaten
- 1 Schuss Apfelsaft, Balsamico
- 1 Knoblauchzehe
- einige EL Olivenöl
- frisches Basilikum, Oregano
Rucola waschen und klein zupfen, Tomaten waschen und würfeln. Das Baguette ebenfalls würfeln und mit gehacktem Knoblauch und einigen EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne knusprig anrösten. Aus Balsamico, Öl, Apfelsaft und den Kräutern ein Dressing anrühren und darüber geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.
Wer es gerne etwas ausgefallener mag, kann dazu auch Miesmuscheln mit Weißweinsauce ausprobieren. Schmeckt phänomenal. :)